首届中国芝麻香型白酒技术创新“国井”论坛将

2020-01-19 05:32 来源:未知

   6月22日,第一届中国芝麻香型白酒技术创新国井论坛将在山东扳倒井集团举行。届时,山东扳倒井集团、中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院、北京工商大学及有关部门的领导和专家将出席会议。

  
2011年7月,山东扳倒井集团与中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院等建立战略合作,三方联合共建中国芝麻香白酒研究院、中国芝麻香白酒研究基地、中国芝麻香白酒微生物联合实验室等,加强国家科技项目攻关,参与承担十二五大型国家科研攻关项目。同年9月,中国食品行业唯一的中国工程院院士孙宝国加盟扳倒井研发、芝麻香白酒研究,开始上升为国家科技发展战略。多方进行合作,旨在加强芝麻香型白酒技术创新产、学、研协作,形成集成产业,充分利用科技资源。

  

  
此次论坛,是联合共建中国芝麻香白酒研究院后,召开的第一次科技工作会议。通过近一年的工作,中国芝麻香白酒研究院在芝麻香型白酒典型和标志性风味物质分析、芝麻香型白酒原酒成香物质分析、酿造微生物与风味物质生成机制和代谢关系的研究、特征风味物质与酒体稳定性的研究方面,取得了大量创新成果。此次会议,将对确定下一步工作方向,调整创新产、学、研协作方式,更好发挥中国芝麻香白酒研究院的作用产生重要的指导性意义,从而进一步推动中国芝麻香型白酒产业加速发展。

  

  

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