这段时间,茅台镇很忙

2020-01-31 11:34 来源:未知

  每年九月初九重阳节期间是赤水河水质最好的时候,各种酿造环境俱佳,因此茅台镇传统酱香型白酒酿造选择在重阳下沙。酱香型白酒酿酒的原料为红缨子糯高粱,它颗粒小,呈酱红色,看起来像沙子一样,因此当地人都称其为沙。

  重阳下沙投料是酱香型白酒第一次投料,可以说开启了新一轮的酿酒季。如今,茅台酒酿造仍然遵循着端午制曲、重阳下沙的自然规律,并严格遵守着九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的传统工艺。

  

  

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