潜心研究 手工酿造“酱人席”终获专家级专家好

2020-01-31 11:35 来源:未知

  

  

  

  9月1日,酱人席酒国家级专家鉴定会在成都举行,由曾祖训、庄名扬、赖登燡三名专家组成的鉴定组对酱人席酒进行了认真、严谨的品评,三位专家对酱人席酒给出了高度评价:微黄透明、酱香幽雅、陈香怡人、醇厚丰满、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香秀雅、持久,属酱香型酒经典风格。

  

  

  

  

  酱人席酒是贵州宏盛酒业出品,该公司总经理席玉介绍,酱人席这个品牌的定义是最纯粹的工人,用毕生的精力在实践中求证,寻找差距,在不断反省中成长。席玉解释说,之所以把酱人席做这样的定义。一方面,国家一直在制造业中弘扬大国工匠精神,而白酒作为中国的国粹,具有深厚的文化底蕴和工匠精神;另一方,面对这个浮躁的时代,真正沉下心来酿酒,研究酒的人并不多,作为一直在一线酿酒,烤酒成长起来的爱酒、懂酒之人,对产品品质的追求一种天生的热爱与苛求。

  

  据了解,宏盛酒业出品的酱人席酒将与酒仙网合作,在酒仙网上首发。酒仙网相关负责人表示:通过与茅台镇20多家酒厂沟通、对比之后我们决定与宏盛酒业联合推出了这款高端定制酒。目前,酱人席酒首批推出600坛,是编号收藏品。

  

  

  

  

  本次鉴评会上,专家们还对宏盛酒业提供的第二款酒黔粮传做了现场鉴评,专家组认为黔粮传酒除了具有酱酒的明显特征外,还具有舒爽、适口性好的特点。曾祖训在会上表示黔粮传酒具有更适合年轻人,大众消费的酱酒口感。三位老专家还针对产品的品质特点提出了中肯的建议,希望宏盛酒业在继承传统酿造工艺的时,也要进行创新,技术人员要跟消费者有沟通,找到大家喜欢的酱酒口感。

  

  宏盛酒业总经理席玉听取了专家们的意见后表示:三位专家对酱人席、黔粮传的高度评价既是对宏盛酒业的认可又是对宏盛酒业的鞭策,我做酒二十多年,一直在不断的求证、反省中成长,非常重视从感性到理性的求证,数据上的对比优化,做到传承传统工艺,用科学的方法提升和优化品质、口感。我一定秉承传统工艺,用毕生精力在实践中求证、寻找差距,在不断反省中成长。

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